Recept je veľmi vhodný, keď máte v jedálničku quinou a zeleninu podľa vlastného výberu. ....

 

Produkty:

 

Na 1-2 porcie

1 šálka quinoa

Polovicu tekvice olúpeme a nakrájame na kocky

1 zelené jablko

1-2 lyžice citrónová šťava

4 polievkové lyžice semená granátového jablka

2 stonky zelenej cibule

2-3 lyžice petržlen nasekaný nadrobno

2 polievkové lyžice olivový olej

2 polievkové lyžice citrónová kôra - strúhaná

soľ a korenie podľa chuti

 

Inštrukcie:

 

Prvým krokom pri príprave šalátu z tekvice, quinoa a granátového jablka je ošúpanie a nakrájanie tekvice. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Nakrájanú tekvicu dáme na plech pokrytý papierom na pečenie, dochutíme soľou a korením a pečieme 20-25 minút alebo kým tekvica nezmäkne bez toho, aby sa zmenila na pyré. Necháme vychladnúť a potom odložíme 150 g.

 

Kým sa tekvica pečie, namočíme 1 šálku quinoi do 2 šálok horúcej vody na cca 20-25 minút. Scedíme a prepláchneme studenou vodou. Prevarte 2 hrnčeky vody a pridajte namočenú quinou. Varte 12-15 minút. Oddeľte 200 g pripravenej quinoa.

 

Jablká ošúpeme, nakrájame na kúsky a zmiešame s trochou citrónovej šťavy, aby nestmavlo.

 

Na prípravu dresingu zmiešame nadrobno nakrájanú cibuľu, olivový olej, 1 polievkovú lyžičku citrónovej šťavy, citrónovú kôru a petržlen. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

 

Oddelených 150 g tekvice, nastrúhaných jabĺk, 200 g quinoi, semiačok granátového jablka a dresingu zmiešame, pričom pár kúskov tekvice a semiačok granátového jablka si necháme na ozdobu.

 

Dobrú chuť!