Zapečená quinoa s kuracím mäsom, tofu a zeleninou
Zapečená quinoa s kuracím mäsom, tofu a zeleninou
Potrebné produkty
kura 2 kusy - prsia
quinoa - 1 šálka
cuketa - 2 menšie
mrkva - 3
červená paprika - 2
strúčiky cesnaku - 3
korenie čierne mleté
Kurkuma - (asi 1 čl)
Tofu - 200 g
paradajky - 2
Himalájska soľ - podľa chuti
olivový olej
Príprava :
Kuracie prsia nakrájame na plátky. Dochutíme soľou, korením a orestujeme na troche olivového oleja.
Quinoa varte asi 10-12 minút v pomere 1 až 2 diely vody. Uvarenú quinoa ochutíme kurkumou.
Pripravýme si zapekaciu misu, ktorú vymastíme olivovým olejom.
Cuketu nakrájame na plátky, poukladáme na dno misy a osolíme. Poukladáme mrkvu a papriku, potom kuracie prsia, kúsky tofu a dochutíme soľou a korením.
Hore rozdeľte celú quinou a na ňu paradajky nakrájané na kolieska. Výdatne polejeme olivovým olejom a dáme piecť na 170 stupňov. Pečieme cca 20 minút.
