Paprika (Capsicum annuum)

Paprika, známa aj ako sladká paprika, patrí medzi najobľúbenejšie a najuniverzálnejšie koreniny sveta. Vyznačuje sa bohatou farbou, výraznou chuťou a prirodzeným obsahom rastlinných živín. V porovnaní s chilli papričkami má jemnejší charakter a nízky obsah kalórií, vďaka čomu je vhodná na každodenné používanie v kuchyni.

Paprika je prirodzeným zdrojom vitamínu C, vitamínu A a antioxidantov, ako sú karotenoidy a flavonoidy, ktoré prispievajú k pestrosti a nutričnej hodnote stravy.

---

🌶️ Druhy a chuťový profil

Paprika sa líši podľa spôsobu spracovania a stupňa pálivosti:

• Sladká paprika – jemná, mierne sladkastá, vhodná na každodenné varenie

• Pálivá paprika – výraznejšia chuť, používa sa v menšom množstve

• Údená paprika (Pimentón de la Vera) – charakteristická dymová aróma, typická pre španielsku kuchyňu

---

🍳 Kulinárske využitie

Paprika je nenahraditeľná v mnohých kuchyniach sveta. Používa sa:

• do polievok, omáčok a gulášov,

• na dochutenie mäsa, rýb a zeleniny,

• do marinád, nátierok a strukovinových jedál,

• v stredomorskej a španielskej kuchyni ako kľúčové korenie.

Údená paprika dodáva jedlám plnú, hlbokú chuť bez potreby údenia.

---

🛒 Na Vegis nájdeš:

• Paprika údená pálivá – Pimentón de la Vera

• Sladká údená paprika – Pimentón de la Vera

• Údená paprika sladká – prášková

• Údená paprika štipľavá – prášková

Všetky varianty sú vhodné na čisté, prirodzené dochutenie jedál.

---

👉 Objav silu papriky v sladkej aj pálivej podobe a dodaj svojim jedlám farbu, arómu a charakter.