Chlorid draselný potravinársky (E508)

INCI: Potassium Chloride

Chlorid draselný (KCl) E508 je prirodzene sa vyskytujúci minerál získavaný zo spodných ložísk, soľanky jazier a oceánskej vody. Ide o jemný potravinársky prášok, ktorý sa používa ako náhrada soli, regulátor pH, stabilizátor a výživová prísada.

Je obľúbený najmä pri výrobe potravín so zníženým obsahom sodíka, kde pomáha zachovať chuťový profil výrobku. Zároveň je zdrojom draslíka – minerálu dôležitého pre normálne fungovanie organizmu.

Využitie nachádza nielen v potravinárstve, ale aj v kozmetike, farmácii, poľnohospodárstve či úprave vody.

⭐ Hlavné benefity

✔ Náhrada kuchynskej soli
✔ Pomáha znížiť obsah sodíka v potravinách
✔ Zdroj draslíka
✔ Stabilizátor a regulátor pH
✔ Zvyšuje trvanlivosť potravín
✔ Potravinárska kvalita (min. 98 % KCl)

Pre koho je vhodný

• Pre výrobcov potravín a nápojov

• Na domáce potravinárske experimenty

• Pri výrobe produktov so zníženým obsahom sodíka

• Pre potravinárske prevádzky

• Pre výrobcov doplnkov výživy

• Pre kozmetických formulátorov

Funkčné vlastnosti a účinky

• Pôsobí ako zvýrazňovač chuti

• Reguluje pH potravín

• Podporuje stabilitu výrobkov

• Pomáha kontrolovať mikrobiálnu stabilitu

• Prispieva k obohateniu potravín o draslík

Draslík prispieva k:

• normálnej činnosti svalov

• normálnemu fungovaniu nervového systému

• udržaniu normálneho krvného tlaku

Použitie v potravinách

Chlorid draselný E508 sa používa ako:

• náhradná soľ

• zvýrazňovač chuti

• regulátor pH

• želírovacie a stabilizačné činidlo

Vhodný do:

• syrov

• šunky a mäsových výrobkov

• pekárskych výrobkov

• koreniacich zmesí

• margarínov

• mrazeného cesta

• nápojov

Odporúčaná koncentrácia: približne 1 %, podľa typu výrobku.

Použitie v nápojoch

• minerálne a funkčné nápoje

• iontové nápoje

• nápoje obohatené o minerály

Je dobre rozpustný vo vode.

Použitie v kozmetike

Chlorid draselný sa používa ako:

• zvyšovač viskozity (vodný)

• stabilizačná zložka

• pomocná látka vo formuláciách kúpeľových a čistiacich produktov

• zložka v produktoch osobnej starostlivosti

Môže byť súčasťou:

• produktov do kúpeľa

• čistiacich produktov

• pleťovej kozmetiky

• vlasovej kozmetiky

Ďalšie využitie

• doplnkové krmivá pre zvieratá

• hnojivá

• zmäkčovanie vody

• úprava vody v bazénoch

Perfektné 👌 Tu dáme praktické, technologicky jednoduché a bezpečné mini-recepty, ktoré môžeš použiť priamo v produkte alebo ako samostatný článok pre B2B segment.

Budeme držať realistické dávkovanie a nebudeme zachádzať do medicínskych tvrdení.

💡 Ukážkové použitie chloridu draselného (E508)

🧂 1. Nízkosodná „zdravšia“ soľná zmes

Vhodné pre domácnosti aj menších výrobcov potravín.

Ingrediencie:

• 70 g morskej soli (NaCl)

• 30 g chloridu draselného (KCl E508)

Postup:

Premiešajte do homogénnej zmesi a skladujte v suchu.

Výsledok:

• znížený obsah sodíka oproti klasickej soli

• zachovanie slanej chuti

• vhodné do bežného varenia, pečenia aj dochucovania

👉 Pomery možno upraviť (napr. 50:50), no vyšší podiel KCl môže mierne meniť chuťový profil.

🌿 2. Domáca nízkosodná koreniaca zmes

Ingrediencie:

• 2 PL nízkosodnej soľnej zmesi (z receptu vyššie)

• 1 PL sušeného cesnaku

• 1 PL sušenej cibule

• 1 ČL mletej papriky

• 1 ČL sušených byliniek (tymián, oregano)

Postup:

Všetky zložky premiešajte a skladujte v uzavretej nádobe.

Vhodné na:

• mäso

• zeleninu

• strukoviny

• pečené zemiaky

• tofu a rastlinné alternatívy

🥤 3. Jednoduchý minerálny nápoj

Vhodný ako domáci elektrolytový nápoj.

Ingrediencie:

• 500 ml vody

• 0,5 g chloridu draselného (cca štipka)

• šťava z polovice citróna

• 1 ČL medu alebo iného sladidla

Postup:

Rozmiešajte do úplného rozpustenia.

Funkcia:

• doplnenie minerálov

• osviežujúci nápoj

• vhodný pri fyzickej aktivite

👉 Neodporúča sa prekračovať malé dávkovanie – ide o minerálnu zložku.

🍞 4. Funkčné pečivo so zníženým obsahom sodíka

Základný princíp:

Nahraďte 20–30 % soli v recepte chloridom draselným.

Príklad:

Ak recept obsahuje 10 g soli:

• použite 7 g soli

• • 3 g chloridu draselného

Výsledok:

• nižší obsah sodíka

• zachovaná chuť

• funkčná stabilita cesta

🧴 5. Kozmetická aplikácia – kúpeľová soľ

Ingrediencie:

• 200 g epsomskej soli

• 10–20 g chloridu draselného

• pár kvapiek esenciálneho oleja

Funkcia:

• minerálne obohatenie kúpeľa

• rozpustnosť vo vode

• stabilizačný efekt vo formulácii

Zloženie

Chlorid draselný (KCl) min. 98 %
Protispekavá látka: oxid kremičitý cca 0,5 %

Kvalita: potravinárska

Prečo zaradiť chlorid draselný E508?

✔ Univerzálna potravinárska surovina
✔ Ideálna alternatíva k sodnej soli
✔ Stabilizuje a zlepšuje chuť
✔ Rozpustný vo vode
✔ Široké využitie v potravinárstve aj kozmetike

Upozornenie

Používajte v odporúčaných dávkach podľa typu výrobku.
Skladujte v suchu a dobre uzavretom obale.

FAQ

Je chlorid draselný to isté ako kuchynská soľ?
Nie. Kuchynská soľ je chlorid sodný (NaCl), zatiaľ čo ide o chlorid draselný (KCl). Používa sa ako alternatíva pri znižovaní obsahu sodíka.

Je vhodný do nápojov?
Áno, je dobre rozpustný vo vode a používa sa v minerálnych a funkčných nápojoch.

Má vplyv na chuť?
Áno, funguje ako zvýrazňovač chuti. Vo vyšších koncentráciách môže mať mierne odlišný chuťový profil oproti bežnej soli.

Je zdrojom draslíka?
Áno, obsahuje draslík, ktorý prispieva k normálnej činnosti svalov a nervového systému.