Syridlo vegetariánske (náhrada syridla)

Rastlinné syridlo (tekuté) na výrobu tvarohu a syra.

Rastlinné syridlo je náhrada syridla a neobsahuje žiadne živočíšne suroviny, ale získava sa z mikroskopickej huby (Rhizomucar miehei). Vyskytuje sa často v prírode a nie je geneticky modifikovaná. Toto „syridlo“ je schopné štiepiť bielkoviny.

Dávkovanie: 15 kvapiek na tvaroh alebo 25 kvapiek na syr na jeden liter mlieka (používajte vždy spolu s tvarohovou kultúrou)

Sila syridla (koagulačná aktivita) kolíše medzi 1: 4 000 a 1: 5 000. takže použité množstvo je okolo 120 ml. na 100 litrov mlieka.