Asa foetida / Asant (Čertovo lajno) 50 g 🌿🔥

Asa foetida, známa aj ako Asant či legendárne „čertovo lajno“, patrí medzi najikonickejšie a najintenzívnejšie koreniny sveta 🌍. Ide o sušenú gumovú živicu z rastliny Ferula asafoetida, tradične používanú už tisíce rokov – od starovekého Ríma až po dnešnú indickú kuchyňu 🇮🇳✨. Jej aróma je surová, silná a výrazne cesnakovo-cibuľová, no pri tepelnej úprave sa mení na hlbokú, harmonickú a neodolateľne pikantnú chuť.

Naša verzia je kombinovaná so semenami pískavice gréckej (70 %), čo umožňuje jednoduchšie dávkovanie a praktické použitie v kuchyni 👨‍🍳. Asa foetida je korenina pre odvážnych – používa sa v mikroskopických množstvách, no jej efekt je monumentálny. Stačí štipka a jedlo získa autentický orientálny charakter s nezameniteľnou hĺbkou 🔥.

Toto nie je bežné korenie. Je to gastronomický nástroj pre skutočných znalcov chutí.

🌿 Hlavné benefity

• Extrémne koncentrovaná aróma – stačí minimálne množstvo

• Tradičná surovina používaná tisíce rokov 🌍

• Ideálna do indickej a vegetariánskej kuchyne

• Podporuje plnosť a hĺbku chuti bez potreby cibule a cesnaku

• Praktická mletá forma s pískavicou pre jednoduchšie použitie

👨‍🍳 Pre koho je vhodná

• pre milovníkov autentickej indickej kuchyne 🇮🇳

• pre vegetariánov a vegánov, ktorí chcú intenzívnu chuť bez cibule a cesnaku 🌱

• pre gurmánov experimentujúcich s orientálnymi receptami

• pre tých, ktorí hľadajú silné aromatické koreniny

• pre domácich aj profesionálnych kuchárov

✨ Chuťový profil & prirodzené vlastnosti

Asant chutí výrazne, pikantne a mierne trpko s dominantným cesnakovým charakterom 🧄. Jeho surová vôňa je intenzívna, no pri varení sa mení na harmonickú a príjemnú arómu, ktorá krásne podporuje ostatné koreniny.

V tradičných kuchyniach sa používa najmä do strukovinových jedál, kde je cenený pre svoj aromatický charakter a prirodzenú podporu tráviaceho komfortu 🌿.

⚠️ Dávkovanie je kľúčové – používajte skutočne malé množstvo.

🍽 Na aké jedlá sa hodí

• šošovica, cícer, dhal 🌱

• zeleninové a mäsové prívarky

• severoindické kormy

• omáčky a čatní

• nakladaná zelenina a kyslé uhorky

• rybie pokrmy 🐟

• grilované a vyprážané mäso

💡 Tip: Najlepšie je rozpustiť štipku asantu v malom množstve horúcej vody alebo ho krátko orestovať na oleji – aróma sa krásne rozvinie.

⚠️ Nekombinujte priamo s cibuľou – výsledná aróma by mohla byť príliš intenzívna.

🧂 Zloženie

Sušená gumová živica Asa foetida (Ferula asafoetida) so zmiešanými semenami pískavice gréckej (70 %).

❓ FAQ – Často kladené otázky

Prečo sa nazýva „čertovo lajno“?

Názov vznikol pre jeho extrémne silnú arómu v surovom stave 😅 Pri varení sa však vôňa výrazne zjemní a zmení na príjemne korenistú.

Ako ho správne dávkovať?

Používajte naozaj malé množstvo – doslova štipku 🔥 Vždy môžete pridať viac, ale uberá sa ťažko.

Je vhodný do vegetariánskej kuchyne?

Áno 🌱 V Indii sa často používa ako náhrada cibule a cesnaku, najmä v strukovinových jedlách.

Ako ho skladovať?

Vždy vo vzduchotesnej nádobe. Aróma je veľmi intenzívna a môže ovplyvniť ostatné potraviny v blízkosti.

Prečo obsahuje pískavicu?

Čistú živicu nie je možné jednoducho mlieť. Pískavica umožňuje praktické spracovanie a jednoduchšie použitie v kuchyni 👨‍🍳.

💛 Prečo zaradiť do kuchyne?

Pretože niektoré koreniny dochucujú…
a niektoré transformujú celé jedlo. Asa foetida patrí medzi tie najsilnejšie 🔥✨