Sečuánske korenie 🌶️🍋 50 g

Zanthoxylum simulans / Zanthoxylum bungeanum

Sečuánske korenie je ikonou čínskej gastronómie – exotické, aromatické a úplne odlišné od klasického čierneho korenia. Napriek názvu nejde o pravé korenie, ale o sušené oplodie plodov rastliny z rodu Zanthoxylum 🌿

Jeho chuť je fascinujúca: jemne citrusová, kvetinová a drevitá s charakteristickým brnením na jazyku ✨ Tento „znecitlivujúci“ efekt je typický pre autentickú sečuánsku kuchyňu.

Pikantnosť je nízka (1 z 5), no aróma je intenzívna a komplexná. Stačí malé množstvo a jedlo získa hlboký ázijský charakter.

🌿 Hlavné benefity

🟢 Jedinečný citrusovo-kvetinový profil
🟢 Typický jemne brniaci efekt na jazyku
🟢 Základ autentickej sečuánskej kuchyne
🟢 Kľúčová zložka zmesi „piatich korení“
🟢 Ideálne na finálne dochutenie aj praženie

👨‍🍳 Pre koho je vhodné

• pre milovníkov ázijskej kuchyne 🍜

• pre fanúšikov autentických exotických chutí

• pre tých, ktorí chcú experimentovať s chuťovými kontrastmi

• pre domácich kuchárov, ktorí milujú wok a stir-fry 🔥

🍽 Na aké jedlá sa hodí

✨ Kuracie, kačacie a bravčové mäso 🍗
✨ Ryby a morské plody 🐟
✨ Wok a stir-fry jedlá 🔥
✨ Polievky a prívarky 🍲
✨ Marinády a omáčky
✨ Sečuánske pečivo a sušienky 🍪

💡 Skvele sa kombinuje s cesnakom, zázvorom a čili.

🔥 Ako používať správne

✔ Pred použitím jemne opražte na suchej panvici – zvýrazní sa aróma.
✔ Potom rozdrvte v mažiari alebo použite celé.
✔ Používajte striedmo – účinok je intenzívny.

👉 Najlepšie chutí v kombinácii s tukom (olej, výpek), kde sa jeho aróma krásne rozvinie.

🌶 Recept – Domáca zmes piatich korení

Zmiešajte:

• sečuánske korenie

• škoricu

• fenikel

• klinčeky

• badián

Rozdrvte a používajte do ázijských marinád alebo vytvorte aromatickú soľ.

🌍 Pôvod

Himalájska oblasť (Čína)

📌 Zloženie

100 % sečuánske korenie

❓ FAQ – Často kladené otázky

Je to pikantné ako čili?

Nie 😊 Pikantnosť je mierna, skôr vytvára jemné brnenie.

Prečo brní jazyk?

Je to prirodzená vlastnosť tejto rastliny – typický znak kvalitného sečuánskeho korenia.

Môžem ho použiť do európskej kuchyne?

Áno 🍋 Skvele funguje aj v moderných omáčkach či na grilované mäso.

Treba ho mlieť?

Odporúča sa jemne rozdrviť alebo krátko opražiť pred použitím.

💛 Prečo si ho zamilujete?

Pre jeho schopnosť premeniť obyčajné jedlo na autentický ázijský zážitok plný arómy, sviežosti a jemnej elektrizujúcej chuti ⚡🌶️