Kardamóm (Elettaria cardamomum) je pikantné aromatické korenie z čeľade Zingiberaceae. Je to trváca rastlina dosahujúca výšku od 1,8 do 3,6 m. 

 

Zelené struky semien rastliny sa sušia a semená sa používajú v indickej a ázijskej kuchyni celé alebo mleté. Hlavnou zložkou kari je mletý kardamón.

 

Na Blízkom východe sa kardamóm pridáva do kávy a v iných krajinách, napríklad v Iráne, sa používa do čaju. Je zložkou bylinných čajov z Indie nazývaných „jogi čaj“. Indický štát Sikkim je prvým v pestovaní a výrobe korenia v Indii.

Kardamón má výraznú, jedinečnú chuť a veľmi výraznú vôňu. V Škandinávii sa často používa pri pečení. Hoci ide o jednu z najdrahších korenín podľa hmotnosti, stačí len malé množstvo, aby sa zmenila chuť.

Kardamón je najlepšie skladovať celý v strukoch, pretože semená po zomletí rýchlo strácajú chuť.

 

Zdravotné výhody:

 

Chráni srdce

Dlhodobá konzumácia kardamónu vedie k zníženiu srdcovej frekvencie či normalizácii krvného tlaku. Antioxidanty obsiahnuté v kardamóne majú vplyv na hladinu cholesterolu.

Prírodné antidepresívum

Kardamón má antidepresívne vlastnosti. Kardamónový esenciálny olej je jedným z najpoužívanejších olejov v aromaterapii. Kardamón priaznivo pôsobí pri depresiách, ale aj ochoreniach žalúdka a pľúc.

Detoxikuje organizmus

Metabolické procesy v tele vedú k uvoľňovaniu toxínov a voľných radikálov. Kardamón bojuje práve proti týmto látkam. Na detoxikáciu organizmu sa odporúčajú éterické oleje a biochemické prípravky, ktoré obsahujú kardamón. Vedecké štúdie dokazujú, že kardamóm je účinný aj v boji proti rakovinovým bunkám.

 

Ingrediencie:

Kardamón - žltý, celé ovocie (zrno) MYQ*.

MYQ - Mixed Yellow Quality-Open Pods, kde strúčiky sú stredne veľké, žltozelené a čiastočne otvorené.

 

Použitie:

Používa sa ako aromatické korenie do sladkých a slaných jedál s mäsom, ryžou, zeleninou, na ovocné koláče, pečivo, koláče, chlieb, kávu, čaj atď.

 

Balenie: 100 g