Hydrogenuhličitan draselný (tiež známy ako kyslý uhličitan draselný) je anorganická zlúčenina s chemickým vzorcom KHCO3.

 

Draslík je dôležitá živina a elektrolyt. Nachádza sa v mnohých potravinách. Ovocie a zelenina, ako sú banány, zemiaky a špenát sú výbornými zdrojmi. Draslík je potrebný pre kardiovaskulárne zdravie, silné kosti a funkciu svalov. Podporuje schopnosť svalov sťahovať sa. To je dôležité pre udržanie silného, pravidelného srdcového tepu a pre zdravie tráviaceho traktu. Draslík môže tiež pomôcť čeliť negatívnym účinkom príliš kyslej stravy.

 

Okrem toho má hydrogénuhličitan draselný množstvo nemedicínskych použití:

 

- funguje ako kypriaci prostriedok, ktorý pomáha kysnúť cestu

- zmäkčuje karbonizáciu v sódovej vode

- znižuje obsah kyselín vo víne na zlepšenie chuti

- neutralizuje kyseliny v pôde, čím napomáha rastu plodín

- zlepšuje chuť balenej vody

- používa sa ako spomaľovač horenia na hasenie požiaru

- používa sa ako fungicíd na ničenie húb a plesní

 

Zloženie: hydrogenuhličitan draselný

Chuť a vôňa: Bez farby a bez zápachu.

Použitie: Hydrogenuhličitan draselný je kypriaci prostriedok pri pečení a používa sa aj na udržanie rovnováhy pH pri výrobe vína.

Náhrady: sóda bikarbóna, prášok do pečiva, vínny kameň, chlorid vápenatý potravinársky a kyselina citrónová

Zábavný fakt: Hydrogénuhličitan draselný sa používa aj v ekologickom poľnohospodárstve ako fungicíd.