Cícer je jednoročná rastlina z čeľade bôbovité. Je to jedna z najstarších kultúrnych rastlín. Prvý dôkaz o jeho použití ako potravina pochádza z obdobia pred 7500 rokmi a súvisí s prehistóriou mesta Jericho. Dnes je najväčším producentom India, pestuje sa aj v Turecku, Pakistane, Austrálii, Iráne, Etiópii, Mexiku. 

 

Je to tradičné jedlo pre mnohé krajiny sveta – v Stredomorí, na Blízkom východe, v Afrike, Indii. Je hlavnou zložkou hummusu a falafelu, typických pre arabskú kuchyňu. Hummus je pasta z mletého cíceru, tahini a korenia a falafel sú vyprážané cícerové fašírky. U nás bol cícer donedávna obľúbený prevažne vo forme praženého cíceru a ako prídavok do kávy alebo ako bezkofeínová náhrada. V posledných rokoch sa čoraz viac dostáva do našej každodennej kuchyne ako súčasť rôznych jedál, šalátov a obloh.

 

Cícer má vysokú nutričnú hodnotu – je zdrojom bielkovín, sacharidov, minerálov – železa, horčíka, fosforu, zinku, mangánu a medi. Rovnako ako ostatné strukoviny má vysoký obsah bielkovín a je tiež bohatý na vlákninu. V porovnaní s orechmi obsahuje menej tuku. Pri diétach na chudnutie je potrebné mať na pamäti, že obsah uhľohydrátov je vysoký - 60 g v 100 g produktu.

 

Ingrediencie:

Mletý cícer.

 

Nutričné ​​hodnoty na 100 g:

Energia: 1464 kJ / 350 kcal

Tuk: 6 g

z toho nasýtené: 0,6 g

Sacharidy: 61 g

z toho cukry: 11 g

Bielkoviny: 19 g

Soľ: 0,1 g

 

Použitie:

Cícerová múka je vhodná do falafelov, na pridávanie do pšeničných a iných múk na obohatenie ich nutričných vlastností. Môže sa použiť ako zahusťovadlo do polievok a dusených pokrmov, ako prídavok do omeliet atď.

 

Balenie: 250 g