Extrakt zo Spiruliny - Phycocyanin - modrá spirulina

Spirulina modrá pozostáva z prírodného farbiva fykocyanínu (v angličtine: „blue-green algae“) a získava sa z riasy spirulina (Spirulina platensis).

Spirulina modrá je veľmi vhodná na farbenie potravín a kozmetických prípravkov. Či už v smoothies, tortovej poleve, müsli, nápojoch alebo zmrzline (urobí príjemnú „šmolkovú zmrzlinu“ pre deti), fantázii sa medze nekladú.

Náš modrý prášok spirulina neobsahuje nič iné, je vegánsky a pozostáva zo 100% fykocyanínu.
Spirulina je bez chuti a je ideálna na farbenie jedál do magickej modrej. Farba stráca svoju žiaru až pri teplote 70 stupňov. Zafarbite si zmrzlinu, smoothie alebo ľadovú kávu spirulinou.
Krém na tiramisu si môžete dokonca zafarbiť spirulinou na modro.

Skvelé na farbenie:
Modrá spirulina sa tiež biologicky nazýva fykocyanín. Fykocyanín je rastlinný pigment, a preto je možné tento extrakt použiť na farbenie širokej škály potravín na modro jednoducho a bez chemikálií.
Je obzvlášť vhodný na modré smoothie, koláče alebo polevu na koláče. Na detskú narodeninovú oslavu, môžete pripraviť skvelú šmolkovú zmrzlinu.

Fykocyanín (fyko=riasa; cyanín=modrozelená) je modrý extrakt z riasy spirulina, modrozelenej riasy.
Spirulina existuje už viac ako 3,5 miliardy rokov a tvorí ju viac ako 65% bielkovín. No nielen bielkoviny obsahujú cenné modrozelené riasy, Spirulina obsahuje aj pigment fykocyanín, ktorý sa často označuje ako modrá spirulina, ale je to len extrakt.

Fykocyanín je jedným z najdôležitejších fytopigmentov rias spirulina a nachádza sa výlučne v spiruline. Tento fykobiliproteín však nedáva modrozeleným riasam len typickú zelenomodrú farbu.
Fykocyanín pôsobí počas fotosyntézy ako extra pigment a dokáže uložiť takmer toľko slnečnej energie ako chlorofyl.
Spirulina obsahuje 12-15% fykocyanínu, svojím zložením je veľmi podobná ľudským žlčovým pigmentom a vyznačuje sa silným antioxidačným účinkom, ako aj modrým sfarbením.