Ľanové semienka: nutričné výhody a chutné spôsoby, ako ich zaviesť do vašej stravy

Kto by to bol povedal, že rastlina, ktorá sa dlhodobo používa v textilnom priemysle (ľan), má toľko zdravotných výhod? Ľanové semienka a olej pomáhajú tráveniu, znižujú cholesterol a sú prevenciou niektorých chorôb.
Chcete zmeniť svoj jedálniček a dodržiavať zdravý a vyvážený životný štýl? Nevynechajte ľanové semienka, skutočný zdroj vlákniny a bielkovín s neuveriteľnými vlastnosťami na telo. Čoraz populárnejšie vo všetkých kútoch sveta sú často uvádzané na zozname biopotravín, rovnako ako úžasné chia semienka. Ľanové semienka, oceňované Grékmi a Rimanmi pre svoje kvality, pochádzajú z rastliny pochádzajúcej zo starovekého Egypta. Staroveké civilizácie ich používali ako potravu aj ako liek, uznávajúc ich prínos pre tráviaci systém. Čím sú výnimočné a ako ich môžete zaradiť do svojho každodenného jedálnička?

Objavte ďalšie užitočné informácie o ľanových semienkach. Dozviete sa nielen aké sú, ale aj to, aká je ich nutričná hodnota a aké sú ich benefity. Tiež vám povieme, aké sú kontraindikácie týchto semien a ako ich môžete zaradiť do svojej každodennej stravy.

Čo sú to ľanové semienka?

Ľan sa skutočne vždy pestoval pre olej s liečivými vlastnosťami a dokonca aj ako okrasná rastlina, nielen ako rastlina používaná v textilnom priemysle. Ľanové semienka sa oddávna používali aj v kulinárskych receptoch (napríklad v Indii spolu s ryžou), no nikdy neboli tak cenené ako dnes. Jedným z dôvodov môže byť skutočnosť, že teraz máme štúdie, ktoré dokazujú, že ľanové semienka majú rôzne výhody.

Ľan sa pestuje už od staroveku. Jeho latinský názov je Linum usitatissimum, čo v preklade znamená „veľmi užitočné“. Ľanové semienka sú o niečo väčšie ako sezamové semienka a majú tvrdú škrupinu, ktorá môže byť hnedá, žltá alebo zlatá, pričom nutričné hodnoty sú približne rovnaké, bez ohľadu na farbu.

Ľanové semienka sú organickou superpotravinou, produkovanou rastlinou Linum usitatissimum, tiež známou ako ľan. Je to jedna z najstarších kultúr na svete, ktorej korene siahajú až do starovekého Egypta. Existujú dva hlavné druhy ľanového semena, hnedé a zlaté, ale oba sú rovnako výživné. Tieto malé semená sú vynikajúcim zdrojom základných živín. Obsahujú veľké množstvo:

vlákniny;

proteíny;

zdravé tuky (omega-3);

vitamíny B1;

vitamín B6;

mangán;

horčík;

fosfor;

lignany (antioxidanty, ktoré majú antioxidačné a estrogénne vlastnosti).

Konzumácia semien sa môže uskutočniť mnohými spôsobmi. Môže sa konzumovať:

surové;

vyprážané;

mleté;

vo forme oleja.

Aké nutričné hodnoty majú ľanové semienka?

Rastlina bola pestovaná pre svoj vzhľad, pre jej využitie v textilnom priemysle, ale aj na získanie ľanového oleja, prípravku známeho pre svoje liečivé vlastnosti. Hoci sú semienka súčasťou kulinárskych receptov už od nepamäti, dalo by sa povedať, že nikdy neboli tak oceňované ako dnes. Ak sa čudujete, ako môžete rozpoznať ľan od množstva obilnín, semien a organických obilnín dostupných v obchode, zistite, že semená rastliny majú oválny tvar, tvrdú škrupinu a farbu, ktorá sa mení od červenohnedej po zlatú. Ľanové semienka sú o niečo väčšie ako sezamové semienka a majú chrumkavú textúru s jemnou orechovou arómou. Obsahujú Omega-3 mastné kyseliny, vlákninu, bielkoviny, aminokyseliny, vitamíny, minerály, estrogény, fytosteroly, lignany či kyselinu ferulovú.

Výživové vlastnosti ľanových semienok pocítite, ak ich denne skonzumujete približne 10 gramov, v tomto množstve nájdete:

45 kalórií;

1,9 g bielkovín;

3 gramy uhľohydrátov;

0,2 gramu cukru;

2,8 gramov vlákniny;

4,3 gramov tuku;

40 miligramov vápnika;

0,25 miligramov železa;

Preto sú ľanové semienka veľmi výživnou potravinou s rôznymi nutričnými hodnotami a nízkou kalorickou hustotou, ktorá môže byť cenným doplnkom takmer každej stravy.

Aké výhody ponúkajú ľanové semienka?

Štúdia vykonaná na Guru Jambheshwar University of Science and Technology v Indii ukazuje, že ľanové semienka sú funkčnou potravinou vďaka obsahu kyseliny alfa-linolovej (Omega-3), vlákniny a lignínu. Funkčné potraviny sú biologicky aktívne potraviny, ktoré z dlhodobého hľadiska pomáhajú predchádzať chronickým ochoreniam.

Konzumácia ľanových semienok môže napríklad znížiť riziko cukrovky, kardiovaskulárnych chorôb, artritídy, osteoporózy alebo rakoviny, ako to ukázala iná štúdia vykonaná v Indii v Národnom inštitúte pre výskum mlieka.

Karol Veľký veril v ich výhody natoľko, že vyzval všetkých svojich poddaných, aby ich konzumovali. A Hippokrates svojho času upozornil na užitočnosť ľanových semienok v boji proti bolestiam brucha. Tu sú výhody, ktoré telu ponúka neustála konzumácia ľanových semienok:

zlepšuje trávenie a zabraňuje zápche vďaka vysokému obsahu vlákniny, ktorá pôsobí ako prírodné preháňadlo;

pomáha navodiť pocit sýtosti a reguluje telesnú hmotnosť;

má dôležitú úlohu pri regulácii hladiny cholesterolu v krvi, pretože vlákna z ľanových semien sa viažu na žlčové soli a následne sa vylučujú z tela;

reguluje hladinu cukru v krvi, ak dodržiavate zdravú výživu a konzumujete 10-20 gramov prášku z ľanových semienok denne po dobu 1-2 mesiacov;

prispieva k udržaniu zdravia srdca, 30 gramov ľanových semienok konzumovaných denne počas 6 mesiacov vedie k zníženiu systolického tlaku;

zmierňuje príznaky artritídy vďaka svojim zápalovým vlastnostiam;

vedie k detoxikácii organizmu, najmä hrubého čreva;

má protinádorový a antioxidačný účinok vďaka koncentrácii mastných kyselín;

pomáha znižovať intenzitu návalov horúčavy;

zvyšuje vstrebávanie iných živín.

Inými slovami, ľanové semienka sú uznávané pre svoje viaceré zdravotné prínosy (aj vo forme oleja) a jedným z najpozoruhodnejších je ich pozitívny vplyv na zdravie srdca. Tieto semená sú vynikajúcim zdrojom omega-3 mastných kyselín, životne dôležitých živín pre udržanie kardiovaskulárneho zdravia. Okrem toho sú ľanové semienka známe svojou schopnosťou zlepšovať trávenie. Vďaka vysokému obsahu vlákniny môžu pomôcť predchádzať zápche a majú priaznivé účinky na zdravie čriev. Ľanové semienka sú dobré nielen pre srdce a tráviaci systém, ale aj pre zdravie kostí. Obsahujú veľké množstvo vápnika, nevyhnutného minerálu pre zdravie kostí. Napokon, ľanové semienka môžu pomôcť udržať si zdravú váhu. Môže za to opäť ich vysoký obsah vlákniny, ktorá dokáže pomôcť pri pocitoch sýtosti, čím znižuje chuť do jedla a zabraňuje prejedaniu.

Ako môžete zaviesť ľanové semienka do vašej stravy?

Začlenenie ľanových semienok do vašej každodennej stravy nemusí byť zložitý proces. Jednou z najjednoduchších metód je pridať ich do vašich obľúbených jedál. Ľanové semienka môžu byť posypané šalátmi, jogurtom, cereáliami alebo smoothies, čím sa dodá extra textúra a chuť. Môžete ich tiež začleniť do cesta na pečenie, ako je chlieb, muffiny alebo koláče, aby ste im dodali dodatočnú nutričnú hodnotu.

Ľanové semienka sa môžu konzumovať celé aj drvené. Špecialisti však tvrdia, že ak chcete využiť ich nutričné výhody, musia sa krátko pred konzumáciou pomlieť, aby nedochádzalo k oxidácii tukov pri kontakte so vzduchom. Môžete ich integrovať do šalátov, zdravých snackov alebo dokonca dezertov. Sú súčasťou mnohých jedál a sú veľmi ľahko stráviteľné. Pridanie ľanových semienok do vašej každodennej stravy znamená doplnenie živín pre vaše telo. Medzi najčastejšie recepty a prípravky patria:

smoothies;

müsli alebo cereálie s mliekom, jogurtom alebo ovocnou šťavou;

cestoviny s omáčkou;

domáci chlieb;

zeleninové, ovocné alebo pyré šaláty;

polievky alebo krémové polievky;

muffiny;

zapracované do majonézy alebo v kombinácii s horčicou v sendviči;

ako kôrka na mäso.

Ľanové semená: kontraindikácie

Ľanové semienko môže interagovať s určitými liekmi, vrátane liekov na riedenie krvi alebo riadenie hladiny cukru v krvi. Preto by sa ľudia užívajúci takéto lieky mali pred začatím konzumácie ľanových semienok porozprávať so svojím lekárom. Napokon, nadmerná konzumácia ľanových semienok môže narušiť vstrebávanie niektorých živín, vrátane vápnika, horčíka a železa. Preto sa odporúča konzumovať ľanové semienka vyvážene a diverzifikovane, ako súčasť zdravej a vyváženej stravy.

Záverom možno povedať, že ľanové semienka môžu mať množstvo zdravotných výhod, ale je dôležité si uvedomiť potenciálne kontraindikácie. V ponuke nášho eshopu nájdete ľanové semienka v rôznej forme, tak neváhajte a vyberte si to, čo vám najviac vyhovuje.