Existuje mnoho spôsobov, ako variť s celým a mletým anízovým semienkom. Celé semená dodávajú nuansu omáčkam a nálevom, ako aj zmesiam korenia na použitie ako kôra na mäso, kuracie mäso alebo ryby. Obľúbená je egyptská zmes korenia dukkah, ktorá kombinuje rascu, koriander, feniklové alebo anízové ​​semienka a niekedy aj iné orechy a sezamové semienka pre dynamickú zmes korenia, ktorou si budete chcieť posypať všetko. 

 

Semená, surové alebo opečené, môžete tiež primiešať do mletého mäsa pri príprave klobásy, ako dochucovadlo v náleve na uhorky, alebo dokonca, ak chcete okoreniť fašírky alebo burgerové karbonátky.

 

Poznámka k opekaniu: Opekaním všetkých korenín zvýrazníte ich chuť a vôňu. Opečte na miernom ohni na suchej panvici a akonáhle začnete cítiť orieškovú arómu, odstráňte z tepla. Vaše recepty by mali vyžadovať buď opekané, alebo surové semienka, ale ak si nie ste istí, použite opečené semienka pre slané recepty a surové pre sladšie recepty.

 

A keď už hovoríme o sladkých veciach, napriek svojej pikantnej hĺbke je anízové ​​semienko možno najznámejšie na ochutenie dezertov. Talianske sušienky pravdepodobne prídu na myseľ okamžite, ale anízové ​​semienko môže ochutiť aj iné sušienky, ako je nemecké pfeffernüsse, koláčové cesto, plnka do koláčov a akýkoľvek druh chleba.

 

Zloženie: aniz celý
Krajina pôvodu: Turecko