Senovka belasá mletá BIO 50 g

Senovka belasá: Pozor, zasvätený tip!
Senovka belasá je skutočný kráľ korenia. Ale kráľ bez kráľovstva, pretože intenzívne zelené korenie je v tejto krajine stále úplne neznáme. Je najvyšší čas to zmeniť, pretože senovka belasá dokáže v kuchyni veľa. 

Švajčiari možno už počuli výraz Schabziger, ale nikdy si ho nespájali s korením senovka belasá, je to bylinkový syr, ktorý je populárny najmä vo východnom Švajčiarsku. Okrem kuchynskej soli je to jediný aromatický prípravok mliečneho výrobku. To je však úplne postačujúce, pretože kúpiť senovku belasú znamená kúpiť intenzívne aromatickú bylinu. Križiaci priniesli senovku belasú do Európy už v 15. storočí, kde sa okrem iného používala v rovnomennom syre. Dnes je doma v alpskom regióne.

Špeciálna poznámka k syrom a chlebu
Sušené korenie má intenzívne bylinkovú, mierne koláčovú chuť a je ideálne na zušľachťovanie syrových výrobkov, ktoré obsahujú tuk. Trochu to pripomína zelenú papriku alebo špenátové listy, je to pikantné a príjemné na chuť. Jej blízkosť k pískavici gréckej sa odráža aj na chuti. Jej jemná horká chuť sa stráca v kombinácii so soľou. Trochu nízkotučného tvarohu zmiešaného so soľou, cesnakom a senovkou belasou urobíte sviežu omáčku k zemiakovým jedlám alebo zeleninovým tyčinkám. Ale senovka belasá funguje perfektne aj ako chlebové korenie. Od plochého chleba po rustikálny miešaný ražný chlieb dodá vášmu pečivu aromatickú príchuť.

A byline sa úžasne dobre darí aj v trochu neznámom teréne. Použite ju raz na parené ryby. Nielen horká nota, ale aj intenzívna zelená farba spôsobujú, že jemná ryba bude aromatickým úlovkom dňa. Senovka belasá sa výborne hodí k zeleninovým jedlám, najmä k koreňovej zelenine.

Pokyny pre skladovanie: chladné, suché a vždy zatvorené

Trigonella caerulea