Mandľová guma je jedlá stuhnutá živica zo stromu. Ľudské používanie živíc stromov je zaznamenané už od starovekého Grécka a Egypta. V starovekom Grécku pálili živicu ako kadidlo, aby zahnali choroby a zlých duchov. Jemná vôňa dezinfikuje, čistí a rozjasňuje. Ako spojivo sa najčastejšie používa práve mandľová živica. Má aromatickú vôňu podobnú vanilke a horkým mandliam.

 

Mandľová guma je vedľajším produktom metabolického mechanizmu stromu, ľahko rozpustná vo viskóznych a vodných roztokoch. Mandľová živica má buď bielu alebo hnedú farbu a vyskytuje sa v tvare malých kameňov nad kôrou stromu. Môže sa rozpustiť vo vode a používa sa na výrobu želé, zdravých nápojov, mliečnych koktailov atď.

Používa sa v potravinárskom a farmaceutickom priemysle, ako emulgátor, stabilizátor a ako prísada do textúry.

Mandľová guma je jednou z mála jedlých živíc na svete, ktoré vylučuje mandľový strom. Táto guma sa konzumuje pre svoje liečivé vlastnosti a je súčasťou mnohých zdravých jedál, nápojov, zmrzlín a šejkov.

 

Mandľová živica má množstvo zdravotných výhod, pomáha pri chudnutí, znižuje telesné teplo a pôsobí ako prirodzené ochladzovanie tela, preto sa v lete bežne používa.

Mandľová živica v Indii tiež účinne lieči žalúdočné problémy, ako je hnačka, kyslosť, nadúvanie, vredy, kŕče, bolesť atď.

Mandľová živica má antibakteriálne vlastnosti a tiež rýchlo hojí rany. Je účinná pri liečbe kožných ochorení, ako sú vyrážky, zápaly, infekcie, pupienky atď. Môžeme ju nájsť ako zložku mnohých prírodných krémov a letných pleťových zábalov. Výskum ukázal, že mandľová živica pri aplikácii na pokožku vydáva chladivý pocit, a preto sa bežne používa na liečbu vredov.