Chipotle chilli údené BIO vločky

Naše chilli vločky pochádzajú z Ugandskej republiky, vnútrozemskej krajiny vo východnej Afrike. Pre Ugandu sú typické jazerá, Biely Níl, džungle a savany. Podnebie je tropické a teplé, no vďaka nadmorskej výške ani extrémne horúce, ani chladné. Okrem ideálnych klimatických podmienok zabezpečujú úrodné pôdy trvalo vysokú kvalitu úrody.

Údené čili sa hodí k mnohým jedlám. Pre jeho dymovú vôňu a jemnú korenitosť (20 000 SHU) nemusíte tento druh čili dávkovať striedmo. Týmto spôsobom sa veľmi zreteľne prejaví chuť čili a vôňa dymu.

Chipotle chilli sú jalapeños, ktoré sa nechali dozrieť na kríkoch do sýtočervenej farby, kým sa pomaly nedostali do fázy sušenia. Potom sa úplne vysušia a zaúdia tradičným postupom s použitím dymu z pekanového dreva. Špeciálne drevo im dodáva ich výraznú vôňu. Celé vysušené chipotle sa potom melú na 3-5 mm vločky.

Chipotle majú strednú pikantnosť jalapeños a sú dôležitou súčasťou mexickej, španielskej a juhoamerickej kuchyne. Vône možno opísať ako údené, tabakové, orieškové, citrónové a opečenú slaninu.
Vôňa sa perfektne hodí ku grilovacím omáčkam, výdatným prívarkom a grilovaným špecialitám vôbec.