Kampot korenie- fermentované 50 g

Výrobca: naturwaren

Záručná doba:: uvedená na obale

Kód: vds 19613

Dostupnosť: na sklade

9.34 € bez DPH

11.49 € ks

Kúpou získaš 12 bodov do vernostného programu

Sledovať produkt Pridať do obľúbených

Popis Potrebujete poradiť?

Kampot korenie - fermentované 50 g

Gurmánsky zážitok pre milovníkov korenia
Kampotské korenie je chráneného pôvodu a smie sa pestovať iba v rovnomennej oblasti na juhu Kambodže podľa prísnych pokynov. V Kampote má pestovanie korenia dlhú tradíciu, a preto je tento región známy ako „šampanské korenia“. Človek tam nájde dokonalé podmienky pre korenie.

Farba kampotského korenia závisí od stupňa zrelosti a spracovania. Kampot čierny sa získava z plodov ešte zeleného korenia. Po zbere sa korenie suší na slnku a proces fermentácie spôsobuje sčernenie plodov. Základné tóny: eukalyptus, mäta, gáfor, tymián, limetová kôra s vánkom morského vzduchu. Srdce (po 2-3 minútach): dominantné ovocné tóny, broskyňa. Chuť je oriešková a silná s jemnou korenitosťou. Pokojný a vyrovnaný, bez drsných vrcholov. Jemná korenitosť zaisťuje príjemne teplý pocit v ústach bez korenistého pripálenia.

Ako používať zrnká korenia Kampot :
Kampot korenie má vynikajúce chuťové vlastnosti a aby si ich zachoval v plnej kráse, odporúčame pridať až na konci varenia. Hodí sa k červenému mäsu, tmavým polievkam a omáčkam. Cestoviny, pizza a paradajky.

Fermentované korenie Kampot je špeciálna odroda Kampot, ktorá sa vyrába špeciálnym procesom fermentácie. Kampot je vysoko cenená odroda z oblasti Kampot v Kambodži, ktorá je známa svojou jedinečnou chuťou a kvalitou. Fermentované korenie Kampot prechádza procesom, pri ktorom sa zrnká korenia fermentujú v kontrolovanom prostredí, podobne ako fermentácia potravín, ako je syr alebo víno.

Výroba Kampot:

Výber zrniek korenia: Najprv sa vyberú zrelé zrnká korenia vhodné na fermentáciu. Tieto bobule musia byť vysokej kvality a musia mať typickú chuť kampotského korenia.

Proces fermentácie: Vybrané zrnká korenia sa fermentujú v slanom roztoku alebo za kontrolovaných podmienok. Počas fermentácie začnú pôsobiť prirodzené enzýmy a mikroorganizmy v zrnách korenia, čo má za následok zmenu chuti a vôní.

Čas a podmienky: Proces fermentácie môže trvať niekoľko dní až týždňov, v závislosti od požadovanej intenzity a chuťového profilu. Počas tejto doby sa v paprike vyvinú komplexné arómy a chuťové nuansy.

Sušenie a skladovanie: Po fermentácii sa zrnká korenia starostlivo sušia, aby sa zabezpečila ich trvanlivosť. Fermentovaný kampot sa potom často skladuje v špeciálnych nádobách, aby sa zachovala kvalita a čerstvosť.

Chuť a použitie:

Fermentované korenie Kampot má v porovnaní s tradičným Kampot hlbšiu a komplexnejšiu chuť. Môže mať mierne kyslý tón, ktorý ho odlišuje od iných druhov korenia. Tento variant je vhodný najmä na dochucovanie mäsových jedál, rýb, omáčok a iných jedál, ktorým chcete dať hlbší chuťový rozmer.

Popularita a distribúcia:

Fermentovaný Kampot je vysoko cenený pre svoju jedinečnú chuť a kvalitu a používa sa vo výbornej kuchyni aj v súkromných kuchyniach po celom svete. Je to vynikajúci príklad remeselnej zručnosti a tradičnej výroby korenia v kambodžskom regióne Kampot.

Zloženie: korenie kampot, soľ, voda.

Podobné produkty