Včelí peľ: výhody a použitie

 

Pastva sa využíva ako zdroj potravy a vitamínov, na ochranu včelstva pred infekciami a na kŕmenie lariev včiel. Včelí peľ má protiplesňové, baktericídne a bakteriostatické vlastnosti, čím prispieva k udržaniu zdravia včiel. Zaujímavosťou je, že tento zber peľu prebieha najmä v horúcich dňoch, kedy teploty presahujú 20 °C. Vychádzajúc z úlohy, ktorú hrá peľ v živote včiel, vedci sa zaujímali o to, čo tento peľ obsahuje a či je užitočný pre ľudské telo. Vedecký výskum peľových zŕn umožnil presnú identifikáciu kombinácií metabolitov v nich obsiahnutých.

Zloženie včelieho peľu:

Metabolity včelieho peľu zahŕňajú; proteíny, aminokyseliny, enzýmy, koenzýmy, sacharidy, lipidy, mastné kyseliny, fenolové zlúčeniny, bioprvky a vitamíny. Priemerné percento bielkovín v peli je 22,7%, vrátane životne dôležitých aminokyselín ako tryptofán, fenylalanín, metionín, leucín, lyzín, treonín, histidín, izoleucín a valín. Tieto aminokyseliny sa v ľudskom tele nesyntetizujú a zohrávajú dôležitú úlohu pri podpore zdravia. Nukleové kyseliny, najmä ribonukleová kyselina, sú prítomné vo významných množstvách. Ako zdroj energie sa vo včelom peli nachádzajú sacharidy v podiele 30,8 %, obsahujúce redukované cukry, ako je glukóza a fruktóza. Približne 5,1 % lipidov vo včelom peli predstavujú esenciálne mastné kyseliny ako arachidónová, linolová a γ-linolová, fosfolipidy a fytosteroly (najmä β-sitosterol). Fenolové zlúčeniny predstavujú v priemere 1,6 % obsahu peľu, vrátane leukotriénov, katechínov, fenolových kyselín (napríklad kyselina chlorogenová) a flavonoidov (napríklad kaempferol, izohamnetín a kvercetín).

Nutričné ​​hodnoty peľu
Pre 100 g peľu sú hodnoty nasledovné:

314 kalórií
4,9 g tuku
43,5 g sacharidov
24,1 g bielkovín
5 mg sodíka
81 mg vápnika
6,3 mg železa
222 mg draslíka
50 mg vitamínu C
Je však dôležité poznamenať, že nutričný obsah peľu závisí vo veľkej miere od zdroja (kvetu, z ktorého bol zozbieraný), ako aj od sezóny. Napríklad peľ zozbieraný z borovice má asi o 7 % viac bielkovín, zatiaľ čo peľ zozbieraný z kvetov agátu má takmer o 35 % viac bielkovín v porovnaní s peľom získaným zo zmesi kvetov. Včelí peľ zozbieraný počas jari má navyše výrazne iné zloženie aminokyselín ako ten, ktorý sa zbiera počas leta.

Čo je peľ?

Podľa odborníkov sa peľ skladá zo zmesi včelích slín, nektáru a peľu rastlín, ktorý sa lepí na chrbty nôh včiel robotníc. Včely prinesú peľ späť do úľa, potom ho zbierajú do buniek plástov, kde bude kvasiť. Peľ môže pochádzať z rôznych rastlín, vrátane pohánky a kukurice. Preto sa jeho zloženie môže líšiť v závislosti od rastlinného zdroja a dokonca aj geografickej oblasti.

Peľ sa líši od medu, propolisu či včelieho jedu, ale rovnako ako ony sa používa v apiterapii – forme alternatívnej terapie, ktorá na liečebné účely využíva produkty získané priamo z úľa. Z nutričného hľadiska sa zdá, že včelí peľ pozostáva z 50 % polysacharidov (napr. sacharidov), okrem toho môže obsahovať lipidy, bielkoviny, jednoduché cukry, vitamín C, karotenoidy, fytonutrienty a flavonoidy, ako je kvercetín.

Včelí peľ by sa nemal zamieňať s inými produktmi získanými pri chove včiel, ako je med, materská kašička, propolis alebo plást. Tieto produkty môžu alebo nemusia obsahovať peľ, ale v zásade pozostávajú z iných látok pochádzajúcich z peľu.

Včelí peľ sa v poslednej dobe čoraz viac presadzuje v medicínskej výskumnej komunite, pretože je obzvlášť bohatý na živiny, aminokyseliny, vitamíny, lipidy a obsahuje vo svojom zložení viac ako 250 účinných látok. V priebehu času sa uskutočnilo veľa výskumov o zdravotných výhodách peľu so sľubnými zisteniami.

Vlastnosti a výhody peľu

Vďaka obsahu vitamínov, minerálov a antioxidantov je peľ spojený so znížením zápalu. Podľa článku publikovaného v Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine môže včelí peľ inhibovať enzýmovú aktivitu zodpovednú za rozvoj zápalových procesov v tele. Existuje tiež výskum, ktorý naznačuje, že zmes materskej kašičky a peľu môže znížiť príznaky PMS, ako je podráždenosť a prírastok hmotnosti. Na potvrdenie tejto informácie sú však potrebné rozsiahlejšie štúdie.

Najznámejším prínosom peľu je posilnenie imunitného systému stimuláciou imunitnej odpovede sleziny. Hoci sa uskutočnilo množstvo štúdií na zvieratách, v tomto zmysle sú na potvrdenie tejto hypotézy potrebné klinické štúdie uskutočnené na ľuďoch.

Jedna vec je istá, že včelí peľ má antibakteriálne a antiseptické vlastnosti, ktoré pomáhajú regenerovať poškodené tkanivo. Výskum naznačuje, že aplikácia masti z včelieho peľu na ranu alebo popáleninu môže urýchliť proces hojenia.

Včelí peľ navyše dokáže podporovať správne fungovanie pečeňového systému tým, že chráni pečeň pred toxínmi. Pečeň je pre telo životne dôležitý orgán, ktorý rozkladá a odstraňuje toxíny nahromadené v krvi. Vďaka detoxikačným vlastnostiam peľu sa uľahčí práca pečene. To sa deje posilnením antioxidačnej bariéry pečene a odstránením väčšieho množstva toxínov, ako je malondialdehyd alebo močovina, z krvi. Peľ môže tiež podporiť zotavenie pečene postihnutej steatózou pečene.

Okrem toho sa včelí peľ používa na chudnutie, pred tréningom – pre energiu – a ako všeobecné tonikum, aj keď nie je dostatok vedeckých dôkazov na podporu týchto praktík. Vďaka svojmu bohatému obsahu vitamínov, enzýmov a antioxidantov môže peľ slúžiť ako vynikajúci predtréningový snack, ktorý zasýti a zároveň prispeje k energickému tréningu.

Pôsobí ako doplnok stravy
Včelí peľ by po laboratórnych štúdiách mohol potenciálne fungovať ako potravinový doplnok, ktorý môže pomôcť pri diéte a podpore zdravia.

Znižuje stres
Včelí peľ môže pomôcť zvýšiť prietok krvi do nervového systému tela, čím pomáha znižovať stres.

Prispieva k urýchleniu hojenia
Nedávny výskum ukázal, že včelí peľ sa dá použiť lokálne na urýchlenie hojenia, pretože stimuluje krvný obeh a hydratuje pokožku.

Aby ste lepšie pochopili terapeutický potenciál včelieho peľu, musíte vedieť, že jeho zloženie sa môže výrazne líšiť v závislosti od zdroja zberu, ako aj typu rastlín a atmosférických podmienok. Peľ zozbieraný z rôznych zdrojov teda môže mať odlišné chemické zloženie a nutričné ​​profily. Táto variácia môže ovplyvniť zdravotné prínosy spojené s konzumáciou včelieho peľu, pretože niektoré rastliny môžu poskytovať vyššie množstvá špecifických živín alebo zlúčenín.

Vedľajšie účinky
Zdá sa, že včelí peľ je pre väčšinu ľudí bezpečný, aspoň keď sa užíva krátkodobo. Ale ak je známe, že ste alergický na peľ, konzumácia peľu nemusí byť indikovaná. Včelí peľ (ako ambrózia alebo iné rastliny, v závislosti od zdroja včelieho peľu) môže spôsobiť závažnú alergickú reakciu - vrátane svrbenia, začervenania, ťažkostí s dýchaním, žihľavky, opuchu a anafylaxie.
Včelí peľ nie je bezpečný pre deti ani tehotné ženy. Ženy by sa tiež mali vyhýbať používaniu včelieho peľu počas dojčenia.
Včelí peľ môže zvýšiť krvácanie, ak sa užíva s určitými antikoagulačnými liekmi, ako je warfarín. Pred užívaním včelieho peľu sa poraďte s lekárom!

Ako môžete včelí peľ konzumovať a aké sú odporúčané dávky

Odporúčaná dávka
Dospelí: 20-40 gramov alebo 3-5 polievkových lyžíc denne;
Deti: 15 gramov alebo 1-2 polievkové lyžice denne.
Ak ho užívate vo forme kapsúl, určite si prečítajte štítok, aby ste sa uistili, že užívate správnu dávku.

Včelí peľ možno konzumovať niekoľkými spôsobmi, v závislosti od osobných preferencií a individuálnych zdravotných cieľov. Tu sú niektoré bežné spôsoby konzumácie:
Priame: Môže sa konzumovať priamo vo forme granúl alebo malých kúskov. Vezmite si lyžičku alebo lyžicu včelieho peľu a prehltnite ho. Je to jednoduchý a pohodlný spôsob jeho konzumácie. Zmiešané s jedlom: Včelí peľ môžeme posypať na jedlo alebo zamiešať do rôznych prípravkov. Včelí peľ môžete pridať do jogurtu, cereálií, šalátov, smoothies alebo aj do cesta na koláče a chlieb.
Vo forme prášku: Niektorí ľudia uprednostňujú mletie včelieho peľu na jemný prášok a jeho miešanie do rôznych nápojov alebo jedál. To môže uľahčiť konzumáciu najmä tým, ktorí neocenia textúru granúl.
Kapsuly alebo doplnky: Včelí peľ je dostupný aj vo forme kapsúl alebo tabliet, čo môže byť výhodné pre tých, ktorí ho chcú zaradiť do svojho denného režimu ako doplnok stravy.
Med s peľom: Niektoré značky vyrábajú med, ktorý obsahuje včelí peľ. Tento med môžete konzumovať tak, ako je, alebo si ho môžete pridať do čaju či iných nápojov.

Je dôležité mať na pamäti, že predtým, ako začnete konzumovať včelí peľ v akejkoľvek z týchto foriem, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom alebo odborníkom na výživu, najmä ak máte špecifické alergie alebo zdravotné problémy. Tiež sa uistite, že kupujete včelí peľ zo spoľahlivých zdrojov, aby ste sa uistili, že produkt je kvalitný a bezpečný.