Sečuánske korenie BIO 50g
Sečuánske korenie BIO 50g
Pôvod: divoký zber z Himalájí
Szechuanské korenie je súhrnný pojem pre rôzne druhy rastlín rodu Zanthoxylum, ktorý sa používa ako korenie v Ázii, najmä v strednej Číne a Japonsku, ale aj v niektorých častiach Indie a himalájskeho regiónu. Naše pochádza zo zberu v Nepále.
V Číne je sečuánske korenie súčasťou „5 koreneného prášku“, ktorý sa pripravuje podľa tohto receptu:
Zloženie:
40 sečuánske korenie
1 polievková lyžica škoricových tyčiniek dlhých 2x 5 cm zodpovedá cca 10g
1 1/2 lyžice. Feniklové semienka
12 celých klinčekov
2 anízové hviezdy - badián
Túto základnú zmes je možné použiť veľmi odlišne. Po pridaní asi 50 g soli vznikne aromatická bylinná soľ v čínskom štýle, ktorá sa musí najskôr zomlieť v mažiari alebo mlynčeku na kávu. Zabalenú v bavlnenom vrecku môžete zmes s korením vložiť do hrnca a potom ju opäť ľahko vybrať. Veľmi chutné je aj použitie práškového korenia ako dipu na vyprážané ryby a mäso!
Balené vo vysoko kvalitnom uzatvárateľnom vrecku s integrovanou bariérou proti vodným parám, aby nemohla preniknúť vlhkosť. Takto zostane tovar tiež dlhšie čerstvý!