Amarant / láskavec

Amarant je kozmopolitný typ jednoročnej alebo krátkodobej trvalky s husto zabalenými kvetmi rastú v lete alebo na jeseň. Rozoznáva sa asi 60 druhov, s kvetenstvami a listami od fialovej a červenej po zelenú alebo zlatú. Členovia tohto rodu zdieľajú mnoho znakov a použití s ​​členmi príbuzného rodu Celosia. Aj keď sa niekoľko druhov často považuje za burinu, ľudia na celom svete si cenia amaranty ako listovú zeleninu, obilie a okrasné rastliny. Amarant obsahuje vysoký podiel vlákniny, železa, vápnika, horčíka, zinku, kyseliny listovej a vitamínov skupiny B, C a E. Má vysoký glykemický index. Neobsahuje lepok a jednoduché cukry. Je ideálny pre deti, vegetariánov, pri diabetickej diéte či alergii.