Rasa (Carum carvi) je trváca rastlina z čeľade Apiaceae. Rastie divo v Európe, Ázii a severnej Afrike. Pri pestovaní sa pestuje ako dvojročná rastlina.

 

Využiteľnou časťou je plod, ktorý má výraznú anízovú vôňu a chuť. Zbiera sa pred úplným dozretím – keď sa zmení z voskovej na úplne zrelú a začne hnednúť. Zvyčajne sa používa celá, bez mletia.

 

Pri varení sa rasca používa väčšinou ako korenie na slané pečivo a na ochutenie syrov a paštét.

 

Plody a silice rasce stimulujú žalúdočnú sekréciu a napomáhajú tráveniu, preto sú vhodné aj do jedál z ťažko stráviteľných jedál a mastných jedál - kapusty, cvikly, tučného mäsa. Rasca sa používa aj v údeninách a mäsových konzervách, pretože má antimikrobiálny účinok. Používa sa aj na prípravu aromatických nápojov – likérov a rakie.

 

Ingrediencie:

 

Semená rasce.

 

Použitie:

 

Ako korenie pri varení. Môže sa použiť ako prísada do slaného pečiva, slaných nálevov, koláčov, ako aj do jedál z ťažko stráviteľných a mastných jedál - kapusta, cvikla, zemiaky, syr, bravčové, husacie a kačacie mäso, omáčky a polievky.

 

Množstvo v balení: 100 g

Pôvod: Egypt

Zloženie: rasca

Prepravná hmotnosť: 0,120 kg

Vhodné na: Kulinárske použitie